Патладжанени рулца

След като за трета поредна седмица правих тези рулца, реших че рецептата трябва да бъде публикувана в блога ми. 

Виждала съм такива рецепти в Интернет пространството, но някак си все не е идвал ред да ги пробвам. При условие, че много обичам патладжан не знам какво ме е спирало да пробвам такава рецепта. Всичко се промени когато преди няколко седмици гостувах на приятелка и тя беше приготвила такива рулца- останах възхитена от вкуса и след няколко дни у дома хапвахме патладжанени рулца.

ПРОДУКТИ:

2 бр. средно големи патладжани

500-600 гр кайма - телешка, смес или готова кайма за кюфтета. 

2 големи глави лук

2 консерви обелени домати или около 1кг пресни домати.

3-4 скилидки чесън

сол, черен пипер, кимион

олио/ зехтин

пресен магданоз

ПРИГОТВЯНЕ:

1. Измийте патладжаните и ги нарежете по дължина на тънки филийки не по-тънки от 5 мм и не по-дебели от 1 см. Посолете ги и ги оставете за 20 минути.

2. Нарежете на ситно една глава лук, задушете я в малко олио и добавете доматите от консервите. Ако използвате пресни домати- разбийте ги с пасатор или ги настържете на ренде преди да ги добавите към задушения лук. Ако е необходимо добавете малко вода към доматения сос. Посолете на вкус и добавете нарязания чесън, черен пипер и кимион на вкус. След като сосът заври намалете котлона и оставете да къкри за около 25-30 минути. 

3. Оплакнете филийките патладжан и ги подсушете добре. Сипете в тиган около 1/2 ч.ч. олио , загрейте добре и запържете всяка филийка за около 10 секунди от всяка страна. Целта е да омекнат от високата температура, а не да се пържат. 

Ако имате грил тиган може да приготвите филийките на него- намажете филийките с олио и запечете на тигана докато омекнат. 

4. Омесете каймата със ситно нарязаната глава лук, кимион, черен пипер и сол. 

5. Поставете на всяка филийка малко кайма оформена като кебапче с дължина ширината на филийката и завийте на руло. Наредете в тава, като поставяте рулцата така, че края да е отдолу. 

6. Залейте рулцата с доматения сос и запечете за час в предварително загрята фурна на 220 градуса. 

7. Сервирайте ястието топло, поръсено със ситно нарязан магданоз. 

Да ви е сладко!